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最容易在家做的方模手撕麵包
最容易在家做的方模手撕麵包-momo購物網
最容易在家做的方模手撕麵包

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  • 內容簡介
  • 只要一個方形模,就能輕鬆做出手撕麵包!

    採用冷藏+平底鍋隔水加熱的發酵法,再利用烤模輔助成形,
    就算是初學者也能立即上手,是每個人都能在家動手做的簡單手作麵包。

    本書介紹2種基本麵糰,分為原味麵包、調理麵包、甜麵包3大章節,
    搭配各種食材,輕鬆做出35種變化口味,
    還能變化成田園風麵包!

    [一次發酵]
    讓麵糰在冰箱裡睡一覺,少量酵母就能養出細緻風味
    [二次發酵]
    獨創平底鍋溫水發酵法,實用度&便利度100分
    [單純麵糰]
    只要學2種基本麵糰,推薦給第一次做麵包的人

    方形模做麵包的優點
    ◆能隨意整形,手法不熟練也能做出好吃麵包
    ◆將麵糰圈住,能烤出更柔軟膨鬆的口感
    ◆麵糰不會乾燥,慢慢發酵出小麥自然香味

    現在就捲起袖子,來做小巧可愛又好吃的手撕麵包吧♪
  • 目錄
  • CONTENTS

    前言―2

    基本作法/手撕小麵包〔基本麵糰〕―6
    基本作法/香甜奶油手撕麵包〔甜麵糰〕―10

    Part 1……享受基本麵糰原味的手撕麵包―13
    芝麻扭花手撕麵包―14
    橄欖油粗鹽麵包捲―16
    橄欖油椒鹽小麵包―18
    蕎麥一口手撕麵包―20
    麻花麵包―22
    全麥長條麵包―24
    改變麵糰配方*田園風麵包―26
    原味田園風麵包―26
    3種葡萄乾/黑麥田園風麵包―28
    起司&奧勒岡葉/培根&橄欖田園風麵包―30

    用手撕麵包當作伴手禮時―32

    Part 2……包入各種餡料的手撕麵包―33
    乾咖哩手撕麵包―34
    馬鈴薯手撕麵包―36
    培根麵包捲―38
    核桃麵包捲―40
    白醬雞肉手撕麵包―42
    玉米手撕麵包―44
    黑芝麻紅番薯麵包―46
    4味手撕調理麵包―48
    普羅旺斯燉菜手撕麵包―50
    番茄羅勒長條麵包―52
    鮪魚洋蔥起司捲―54

    用手撕麵包做可愛便當♪―56

    Part 3……如甜點般的香甜手撕麵包―57
    菠蘿手撕麵包―58
    蜂蜜手撕麵包―60
    肉桂捲―62
    蘋果捲―64
    葡萄乾十字麵包―66
    奶油糖粉手撕麵包―68
    白豆餡覆盆子長條麵包捲―70
    巧克力豆摩卡麵包捲―72
    丹麥手撕麵包―74
    杏桃奶油起司丹麥手撕麵包―76
    4味手撕甜麵包―78

    我最愛的「麵包吃法」―80

    Part4……材料、工具及其他二三事―81
    我做麵包是使用這些材料―82
    使用這些材料享受多樣化的風味―84
    我做麵包是使用這些工具―86
    方形模以及其他模型―88
    將麵包保存、回烤&變化風味―90
    用基本麵糰馬上完成! 同場加映簡單食譜―92
    我烤麵包時常想起的點點滴滴……―94
  • 作者簡介
  • 福岡直子

      東京製菓學校畢業,曾任職於西點店、料理製作公司,之後獨立接案,擔任雜誌、廣告的料理製作及擺盤裝飾等。著有《生地を1つおぼえたら 37のお菓子バリエーション」(文化出版局)、《1個模型3種麵糊32種變化 我的手工蛋糕魔法書》(八方)等書。
品牌名稱

商品規格
  • 作者:福岡直子
    譯者:沙子芳
    出版社: 邦聯文化
    出版日期:2018/03/22
    ISBN:9789869606523
    裝訂方式:平裝
    呎吋開本:16開
    頁數:96
    內文印刷:彩色


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